Ghee in Telugu

నెయ్యి తినడం వలన కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు – Ghee in Telugu

  • Updated on 03-05-2023

Share :

Facebook
WhatsApp
Twitter
LinkedIn

Ghee in Telugu

నెయ్యి, క్లారిఫైడ్ వెన్న అని కూడా పిలుస్తారు, నెయ్యి పాలతో తయారు చేయబడే ఒక పవిత్రమైన పదార్థం. ఇది అనేక సాంప్రదాయ వంటకాలలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాసియా మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటలలో ప్రధానమైన పదార్ధం. ఇది శతాబ్దాలుగా ఈ ప్రాంతాల్లో వంట, మతపరమైన వేడుకలు మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. 

నెయ్యి తయారు చేయడం

పాలను వేడి చేసినప్పుడు పైన వచ్చే అట్టు తో నెయ్యి తయారు చేయవచ్చు. ఇలా రోజు పాలను వీడిచేసిన తరువాత వచ్చే అట్టుని తీసి దానిలో ఒక 2 చుక్కల పెరుగువేసి ఫ్రీడ్జ్ లో పెట్టుకోవాలి, కొద్ది రోజుల తరువాత ఆ మిశ్రమాన్ని మిక్సీ లో వేసి గ్రైండ్ చేయాలి అలా చేసినప్పుడు వెన్న వస్తుంది దీనిని వేడి చేస్తే నెయ్యి తయారు అవుతుంది మరియు బంగారు, వగరు-రుచిగల ద్రవాన్ని వదిలివేయవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ నీరు మరియు లాక్టోస్‌ను తొలగిస్తుంది, నెయ్యి స్థిరంగా ఉంటుంది.

అధిక పోషక ప్రయోజనాల కారణంగా నెయ్యి ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా ప్రజాదరణ పొందింది. అదనంగా, నెయ్యిలో విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ మరియు కె, అలాగే బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇది యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు పేగు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.

పిల్లలకు నెయ్యి పెట్టవచ్చా – Ghee for Kids in Telugu

Ghee మన ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది అని భావిస్తూ ఉంటాం. అలాంటి నెయ్యిని చిన్నపిల్లకు తినిపిస్తే పిల్లల మేదడు ఉత్తేజితంగా పని చేస్తుందని పిల్లలు చురుకుగా ఉంటారని, సంవత్సరం వయస్సు నుండి పిల్లకు నెయ్యి తినిపించటం ప్రారంబిస్తూ ఉంటారు. 

 

పిల్లల ఆరోగ్యానికి నెయ్యి తినపించడం మంచిదా!

సాదారణంగా నెయ్యిని తయారు చేయడానికి ఎక్కువగా వేడిచేస్తారు కాబట్టి నెయ్యి పిల్లల ఆరోగ్యానికి అంతా మంచిది కాదు. Ghee కాకుండా పిల్లలకు వెన్న పూస లేదా మీగడ తినిపించడం మంచిది.

 

నెయ్యి లోని పోషక విలువలు – Nutritional values of Ghee in Telugu

నెయ్యి తినడం వలన దొరికే విటమిన్లు

నెయ్యి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది ముఖ్యంగా విటమిన్ A, D, E మరియు K లలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇవన్నీ సరైన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో ముఖ్యమైన పాత్రలను పోషిస్తాయి.

నెయ్యి లోని తినడం వలన కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు – Benefits of Eating Ghee in Telugu

  • ఆరోగ్యకరమైన కంటి చూపు, చర్మం మరియు రోగనిరోధక పనితీరును నిర్వహించడానికి విటమిన్ ఎ అవసరం. ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించడంలో కూడా ఇది కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
  • విటమిన్ డి బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాలను నిర్వహించడానికి, అలాగే రోగనిరోధక పనితీరుకు మరియు గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు మల్టిపుల్ స్క్లెరోసిస్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ముఖ్యమైనది.
  • విటమిన్ ఇ ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది ఆక్సీకరణ నష్టం మరియు వాపు నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది, ఈ రెండూ క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దోహద పడుతాయి.
  • విటమిన్ K రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది, మరియు ఇది గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్‌లతో పాటు, నెయ్యిలో బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ కూడా ఉంటుంది, ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఒక షార్ట్-చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ మరియు గట్ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. బ్యూట్రిక్ యాసిడ్ పెద్దప్రేగులో ఫైబర్‌ను పులియబెట్టినప్పుడు గట్ బ్యాక్టీరియా ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు ఇది జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

నెయ్యి లాక్టోస్ లేని మరియు పాల రహితమైనది, ఇది లాక్టోస్ తినడానికి ఇష్టపడని లేదా పాలు అలెర్జీ ఉన్న వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే నెయ్యి తయారీ ప్రక్రియలో పాలు ఘనపదార్థాలు మరియు నీరు తొలగిపోతాయి, స్వచ్ఛమైన వెన్న కొవ్వు మాత్రమే మిగిలిపోతుంది.

నెయ్యి ని ఎన్ని రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు – Ghee in Telugu

నెయ్యి తినటం వలన అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందినప్పటికి నెయ్యిని చాలా రకాలుగా వాడవచ్చు. 

 

 

జలుబు తగ్గడానికి నెయ్యి :

నెయ్యి మన ఆరోగ్యానికి చాలా రకాలుగా మేలు చేయటం తో పాటు అనేక ఆనారోగ్య సమస్యలను దూరం చేస్తుంది.

  • శీతాకాలంలో ఎక్కువ జలుబు(సర్ది) కి గురి అవుతూ ఉంటారు. కావున జలుబు తగ్గటానికి ఒక చిన్న చుక్క నెయ్యిని తీస్కొని ముక్కు వెలుపలి బాగంలో రాయాలి. ఇలా చేస్తే జలుబు వెంటనే తగ్గుతుంది.

నెయ్యి ఉపయోగాలు – Ghee in Telugu

నెయ్యి అనేది ఒక బహుముఖ పదార్ధం, దీనిని వివిధ రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. 

వంట మరియు బేకింగ్:

వేయించడం వంటి అధిక-వేడి వంట పద్ధతులకు నెయ్యి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది 485°F (252°C) అధిక పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది. దీని అర్థం హానికరమైన విషాన్ని కాల్చకుండా లేదా విడుదల చేయకుండా అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేయవచ్చు, ఇది కూరగాయల నూనెలు లేదా వెన్న కంటే ఆరోగ్యకరమైనది.

బేకింగ్ వంటకాలలో వెన్న లేదా నూనెకు నెయ్యి కూడా గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. రుచిని జోడిస్తుంది. అదనంగా, నెయ్యిలో నీరు లేదా పాల ఘనపదార్థాలు లేకుండా 100% కొవ్వు ఉన్నందున, పై క్రస్ట్‌లు లేదా బిస్కెట్‌లు వంటి ఘన కొవ్వు అవసరమయ్యే వంటకాలలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఆయుర్వేద వైద్యంలో ఉపయోగం:

శతాబ్దాలుగా ఆయుర్వేద వైద్యంలో నెయ్యి ఆరోగ్యాన్ని మరియు వైద్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి ఉపయోగించబడింది. ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుందని మరియు జ్ఞాపకశక్తి మరియు మెదడు పనితీరును మెరుగుపరుస్తుందని నమ్ముతారు. 

నెయ్యి రోజు తినడం మంచిదా – Ghee in Telugu

సాదారణంగా నెయ్యి కంటే మీగడ వెన్నపూస ఆరోగ్యానికి మంచివి, నెయ్యిని తయారు చేసే ప్రక్రియలో బాగంగా సుమారుగా 250 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయవలసి ఉంటుంది. కావున అలా చేసిని నెయ్యిలో  ఫ్రీ రాడికల్స్(క్యాన్సర్ ప్రేరేపకలు) తయారు అవుతాయి.

కావున నెయ్యి తినడం కంటే వెన్న పూస లేదా మీగడ వంటివి తినడం మంచిది అని చెప్పవచ్చు. 

నెయ్యి ఎలా తయారు చేస్తారు – How to Prepare Ghee in Telugu

నెయ్యి తయారు చేయడం అనేది ఇంట్లోనే చేయగలిగే సాధారణ ప్రక్రియ.

తక్కువ వేడి మీద భారీ అడుగున ఉన్న పాన్‌లో వెన్నను కరిగించండి. వెన్న కరుగుతున్నప్పుడు, పాల ఘనపదార్థాలు విడిపోయి ఉపరితలంపైకి తేలుతాయి. ఒక చెంచా లేదా ఫైన్-మెష్ స్ట్రైనర్‌తో నురుగును తొలగించండి.

వెన్నలోని నీరు ఆవిరైపోవడంతో, పాల ఘనపదార్థాలు దిగువకు మునిగి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. వెన్న కాలిపోకుండా చూసుకోవడానికి వెన్నను గమనిస్తూ ఉండండి.

వెన్న బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారినప్పుడు మరియు పాల ఘనపదార్థాలు పాన్ దిగువన స్థిరపడినప్పుడు, దానిని పక్కన పెట్టండి.

బ్రౌన్డ్ మిల్క్ ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా నెయ్యిని వడకట్టండి. చాలా నెలల వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నెయ్యిని నిల్వ చేయండి.

Ghee in Telugu

నెయ్యిని ఎలా నిల్వచేయవచ్చు – Ghee in Telugu

నెయ్యిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేసి కాంతికి దూరంగా ఉంచడం ముఖ్యం. వెలుతురు మరియు వేడికి గురికావడం వల్ల నెయ్యి చెడిపోతుంది. గడువు తేదీని తనిఖీ చేయడం మరియు వాసన లేదా రుచి కలిగిన ఏదైనా నెయ్యిని విస్మరించడం ముఖ్యం.

నెయ్యిని తినేటప్పుడు తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు

అధిక కేలరీలు మరియు సంతృప్త కొవ్వు:

నెయ్యి క్యాలరీలో దట్టమైన ఆహారం మరియు సంతృప్త కొవ్వులో అధికంగా ఉంటుంది. నెయ్యి ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరిగి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా నెయ్యిని మితంగా ఉపయోగించడం ముఖ్యం.

అలర్జీలు మరియు సెన్సిటివిటీలు:

నెయ్యి లాక్టోస్ రహితంగా మరియు పాల రహితంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ వెన్నతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు పాల ప్రోటీన్ల యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు. పాలు అలెర్జీ లేదా లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు జాగ్రత్త వహించాలి మరియు దానిని తీసుకునే ముందు వారి ఆరోగ్య సంరక్షణ ప్రదాతని సంప్రదించాలి.

నాణ్యత మరియు స్వచ్ఛత:

నెయ్యి యొక్క నాణ్యత మరియు స్వచ్ఛత మూలం మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతిని బట్టి మారవచ్చు. గడ్డి తినిపించే ఆవుల నుండి తయారు చేయబడిన మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన అధిక-నాణ్యతను కలిగి ఉండే నెయ్యిని ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

నెయ్యి తో అద్భుతాలు – Ghee in Telugu

నెయ్యి గురించి  ఈ క్రింది వీడియోలో చూడండి.

https://www.youtube.com/watch?v=dSzCtazqbic&pp=ygUPZ2hlZSBpbiB0ZWx1Z3Ug

ముగింపు

నెయ్యి మితంగా మరియు వ్యక్తిగత ఆరోగ్య అవసరాలు మరియు ప్రాధాన్యతలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు సమతుల్య ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, నెయ్యిలో కేలరీలు మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉన్నందున మితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పాలకు అలెర్జీలు లేదా సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు కూడా జాగ్రత్త వహించాలి.

 

నెయ్యి ఇతర వంట నూనెలు మరియు కొవ్వులకు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. నెయ్యిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, గడ్డి ని మేతగా తినే జంతువుల నుంచి తయారు చేయబడిన మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి ఉత్పత్తి చేయబడిన అధిక నాణ్యత, స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ముఖ్యం. 

నెయ్యి గురించి తరచు అడిగే ప్రశ్నలు మరియు సమాధానాలు

1. Ghee మరియు స్పష్టమైన వెన్న మధ్య తేడా ఏమిటి?

Ghee మరియు వెన్న ఒకేలా ఉంటాయి, అయితే నెయ్యి తేమ మరియు పాల ఘనపదార్థాలన్నింటినీ తొలగించడి ఎక్కువ సమయం పాటు ఉడకబెట్టడం వలన ఇది రుచిని మరియు ఎక్కువ రోజులు వాడవచ్చు.

2. Ghee వెన్న లేదా నూనెకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయమా?

Ghee కొన్ని వంట నూనెలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం ఎందుకంటే ఇందులో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉంటాయి మరియు విటమిన్లు A, D, E మరియు K ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ అధిక కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది మరియు మితంగా తీసుకోవాలి.

3. లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులకు సురక్షితమేనా?

నెయ్యి లాక్టోస్-రహితంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ఇప్పటికీ వెన్నతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు పాల ప్రోటీన్ల యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు. లాక్టోస్ అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యి తీసుకునే ముందు జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు వారి ఆరోగ్య సంరక్షణ ప్రదాతని సంప్రదించాలి.

4. Ghee అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వండడానికి ఉపయోగించవచ్చా?

అవును, Ghee అధిక స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. వేయించడం మరియు కాల్చడం వంటి అధిక వేడి వంట పద్ధతులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది బేకింగ్ వంటకాలలో వెన్న లేదా ఇతర నూనెలకు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

5. Gheeని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

Ghee ని  వెలుతురుకు దూరంగా చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేసినట్లయితే ఎక్కువ రోజులు ఉంటుంది.

6. Gheeని తినడం వల్ల ఏవైనా ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?

Ghee  అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో కేలరీలు మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటాయి మరియు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. పాలకు అలెర్జీలు లేదా సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తులు నెయ్యిని ఉపయోగించినప్పుడు కూడా జాగ్రత్త వహించాలి.

Published by